Натуральный домашний фарш из говяжьей лопатки в сочетании со свиным окороком и лопаткой, 20% жирности. Изготовлен без добавления соли и искусственных добавок — только свежее мясо и тщательная ручная/механическая обработка, чтобы сохранить природный вкус и текстуру. Идеальная смесь для сочных котлет, тефтелей, фаршированных перцев и классических домашних блюд.
Чего в фарше нет:
- поли‑ и триполифосфаты (для удержания влаги);
- усилители вкуса (например, глутамат натрия);
- нитриты/нитраты и другие консерванты.
Что можно приготовить из такого фарша:
- котлеты и бургеры;
- тефтели и фрикадельки;
- болоньезе и макаронные соусы;
- фаршированные перцы, голубцы, пельмени;
- мясные запеканки, мясной рулет, чили-кон-карне, тако.
Рекомендации для нежных и сочных котлет (3–4 пункта):
1. Панад: добавьте в фарш размоченный в молоке белый хлеб (панад) — это удерживает влагу и делает котлеты нежнее.
2. Не перемешивайте слишком усердно: смешайте ингредиенты до однородности, но не «взбейте» фарш — тогда котлеты останутся мягкими.
3. Охлаждение: сформированные котлеты охладите 20–30 минут в холодильнике — они лучше держат форму и не разваливаются при жарке.
4. Обжарка в два этапа: сначала сильнее прогрейте сковороду и быстро подрумяньте корочку, затем уменьшите огонь и доведите до готовности, накрыв крышкой (или доведите до внутренней температуры ~72 °C для смешанного фарша).
Состав: говяжья лопатка, свиной окорок, свиная лопатка. Жирность: 20%.
Продукт поставляется охлажденным, упаковано в контейнер, сохраняющий структуру фарша.
Товар добавляется в корзину в килограммах.
Вы можете изменить вес в корзине вручную (например, 0.05 кг = 50 г). Стоимость пересчитается автоматически.
