Натуральный домашний фарш из говяжьей лопатки в сочетании со свиным окороком и лопаткой, 20% жирности. Изготовлен без добавления соли и искусственных добавок — только свежее мясо и тщательная ручная/механическая обработка, чтобы сохранить природный вкус и текстуру. Идеальная смесь для сочных котлет, тефтелей, фаршированных перцев и классических домашних блюд.

Чего в фарше нет:

- поли‑ и триполифосфаты (для удержания влаги);

- усилители вкуса (например, глутамат натрия);

- нитриты/нитраты и другие консерванты.

Что можно приготовить из такого фарша:

- котлеты и бургеры;

- тефтели и фрикадельки;

- болоньезе и макаронные соусы;

- фаршированные перцы, голубцы, пельмени;

- мясные запеканки, мясной рулет, чили-кон-карне, тако.

Рекомендации для нежных и сочных котлет (3–4 пункта):

1. Панад: добавьте в фарш размоченный в молоке белый хлеб (панад) — это удерживает влагу и делает котлеты нежнее.

2. Не перемешивайте слишком усердно: смешайте ингредиенты до однородности, но не «взбейте» фарш — тогда котлеты останутся мягкими.

3. Охлаждение: сформированные котлеты охладите 20–30 минут в холодильнике — они лучше держат форму и не разваливаются при жарке.

4. Обжарка в два этапа: сначала сильнее прогрейте сковороду и быстро подрумяньте корочку, затем уменьшите огонь и доведите до готовности, накрыв крышкой (или доведите до внутренней температуры ~72 °C для смешанного фарша).

Состав: говяжья лопатка, свиной окорок, свиная лопатка. Жирность: 20%.

Продукт поставляется охлажденным, упаковано в контейнер, сохраняющий структуру фарша.