Натуральный говяжий фарш из лопатки — тонко прокрученная говядина без добавления солей, усилителей вкуса и другой химии. Говяжья лопатка обеспечивает насыщенный мясной вкус и однородную структуру, идеальную для котлет, тефтелей и соусов. Продукт охлажденный, готов к непосредственному использованию в ваших блюдах.

Что современные технологии часто добавляют в промышленный фарш (для сравнения, чего у нас 100% нет):

- Нитриты/нитраты (для сохранения цвета и увеличения срока хранения);

- Фосфаты и крахмал/стабилизаторы (для удержания влаги и улучшения текстуры);

- Трансглутаминаза — «мясной клей» (для склеивания кусочков в однородный продукт).

Что можно приготовить из говяжьего фарша:

- Классические котлеты и бургеры;

- Тефтели, фрикадельки, запеканки и мясные рулеты;

- Болоньезе и соусы для пасты;

- Люля‑кебаб, фаршированные перцы, пельмени и вареники;

- Рагу, мясные запеканки и пироги.

Рекомендации для нежных и сочных котлет:

1. Добавьте связующий и увлажняющий компонент: замоченный в молоке хлеб (или панировочные сухари), 1 яйцо — это делает фарш более нежным и удерживает соки.

2. Не перегревайте и не «перемешивайте» фарш слишком долго — аккуратно смешивайте ингредиенты руками или ложкой, чтобы не сделать котлеты жёсткими.

3. Формируйте котлеты одинакового размера, по возможности холодными руками и держите их в холодильнике 15–30 минут перед жаркой — так они лучше держат форму.

4. Жарьте сначала на сильном огне до румяной корочки, затем доводите до готовности на среднем огне под крышкой или допекайте в духовке; не придавливайте котлеты лопаткой во время жарки.

Состав: 100% говяжья лопатка.

Упаковка: поставляется в контейнере, сохраняющем натуральную структуру и свежесть продукта.

Для дачи и летнего отдыха, поездок:

Планируете поездку на дачу или дальнюю дорогу? Мы можем заранее вакуумно упаковать или предварительно заморозить ваш заказ, чтобы сохранить свежесть на длительное время. Упаковка защищает вкус и структуру мяса — удобно для хранения в морозильнике и для последующей готовки на гриле или в печи.