Косточки говяжьи для бульона — натуральный продукт, основной ингредиент для наваристых и питательных бульонов. В состав могут входить голяшки, суставные кости, костный мозг и корейка с небольшим количеством мяса. Богаты коллагеном, желатином, минералами и насыщенным вкусом — идеальны для приготовления супов, бульонов, соусов и концентратов.

Для кого подходит:

- для семей, которые готовят наваристые домашние супы и первые блюда;

- для ресторанов и кафе, ценящих насыщенные натуральные бульоны и основы для соусов;

- для приверженцев здорового питания: бульон на костях полезен для суставов, кожи и пищеварения;

- для тех, кто делает концентрированные бульоны и желе, а также для владельцев собак (как натуральное лакомство/дополнение к рациону, при условии корректной обработки).

Рекомендации по использованию:

- блюда: классический наваристый бульон, борщ, супы-пюре, рагу, бульоны для лапши и ризотто, навар для соусов (деми-глас), желе и холодцы.

- для чего подходит:

- долгое варение/томление — даёт насыщенный вкус и желирующую текстуру; рекомендуется держать на медленном огне 4–12 часов в зависимости от типа кости;

- предварительная обжарка в духовке до румяной корочки — усиливает вкус и аромат бульона;

- добавление небольшого количества уксуса (1–2 ст.л. на 2–3 л воды) помогает лучше извлечь минералы и коллаген;

- для концентратов — варить долго, затем уваривать или использовать мульти/скороварку для сокращения времени;

- для щадящих диет — снять жир после остывания, оставить прозрачный навар с полезными веществами;

- Рекомендуем хранить в морозильнике при температуре не выше −18 °C; после разморозки использовать в течение 24–48 часов.

Для дачи, летнего отдыха и поездок:

- Планируете поездку? Мы можем заранее упаковать ваш заказ в вакуум или заморозить, чтобы бульонный набор сохранился длительное время и был готов к готовке на месте.