Почки свиные — субпродукт с характерным насыщенным вкусом и плотной, упругой текстурой. Мясо полностью натуральное, без химикатов и консервантов, аккуратно подготовлено и очищено — подходит как для домашних рецептов, так и для гастрономических экспериментов. Почки нежнее многих других субпродуктов, при правильной подготовке лишены горечи и посторонних запахов.

Для кого подходит:

- для семей, которые ценят разнообразие в рационе и натуральные продукты;

- для любителей домашней и традиционной кухни (почки в сметане, с луком, в пирогах);

- для гурманов и тех, кто любит насыщенные, яркие блюда;

- для людей, следящих за высоким содержанием белка в пище.

Внимание: почки содержат повышенное количество пуринов и холестерина — при наличии заболеваний почек, подагры или проблемах с уровнем холестерина рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Рекомендации по использованию:

- блюда: жареные почки с луком, тушёные в сметанном или винном соусе, гуляш и рагу, паштеты и намазки, пироги с начинкой, карри и азиатские стир‑фрай‑блюда, канапе и холодные закуски после пройденной термообработки.

- для чего подходит: для быстрого обжаривания — после бланширования и маринада почки становятся мягкими и сочными; для тушения — раскрывают вкус в соусах; для фаршировки и начинки пирогов — дают яркую насыщенную начинку; для диетических блюд с высоким содержанием белка (с оговорками по холестерину).

Советы по подготовке:

- перед готовкой почки рекомендуем вымочить в холодной воде или молоке 1–2 часа и удалить плёнку/канальцы, чтобы убрать горечь и посторонние запахи;

- короткое бланширование (1–2 минуты) помогает сделать текстуру более однородной и убрать лишнюю отдачу крови перед обжаркой или тушением;

- маринады с уксусом, лимонным соком или молоком также смягчают вкус.

Производитель: Кингисеппский завод «Нейма», продукт изготовлен по нашему прямому заказу. Почки поступают к нам охлаждёнными сразу после забоя. Через 3 дня мы помещаем их в морозильную камеру, чтобы сохранить свежесть, структуру и удобство хранения/транспортировки.

Для дачи, летнего отдыха и поездок:

Мы можем заранее упаковать заказ в вакуумную упаковку или заморозить продукт — это сохраняет вкус и структуру, удобно для хранения в морозильнике и последующей готовки в путешествии или на даче.

Прямые заказы на забой:

Можно оформить заявку до проведения забоя — укажите пожелания по весу, степени очистки и упаковке. За графиком заказов следите в наших группах ВКонтакте, Телеграм.