Косточка рубленая (хребтовая) — для супов

Описание: рубленые хребтовые куски с косточкой — классический ингредиент для наваристых домашних бульонов и супов. В набор входят отрезки хребта с мясом, жиром и костным мозгом. Мясо натуральное, без химикатов и консервантов; кости добавляют насыщенный вкус, природный коллаген и желирующие свойства бульона.

Для кого подходит:

- для семей, которые готовят питательные домашние супы и бульоны;

- для тех, кто ценит традиционную кухню (борщи, шурпа, солянки, супы с фасолью и т. п.);

- для поваров и заведений, которым нужен стабильный качественный бульон;

- для людей, готовящих наваристые бульоны для восстановления, диет и спортивного питания.

Рекомендации по использованию:

- блюда: наваристые бульоны и первые блюда (борщ, щи, супы-лапша, фасолевые супы), бульон для соусов и ризотто, рамен/фо, холодец (в составе с мясом), основа для гуляша и тушеных блюд;

- для чего подходит: длительное томление/кипячение — отдает вкус и коллаген, дает прозрачный насыщенный бульон; для наращивания вкуса в супах и соусах; для выпечки/запекания костей с целью извлечения жареного аромата и костного мозга (по желанию).

- советы по приготовлению: перед варкой слегка обжарить кости для глубины вкуса, варить на медленном огне 3–6 часов для хорошей экстракции коллагена; снимать пену в начале варки для прозрачности; при желании удалить часть жира после охлаждения.

Производитель: Кингисеппский завод «Нейма», продукт изготовлен по нашему прямому заказу. Мясо и кости поступают к нам охлаждёнными сразу после забоя. Через 3 дня мы помещаем их в морозильную камеру, чтобы сохранить свежесть, структуру и удобство хранения и транспортировки.

Упаковка и хранение:

- возможна вакуумная упаковка и предварительная заморозка по вашему желанию — удобно для дачи, поездок и хранения в морозильнике;

- упаковка сохраняет вкус и структуру, обеспечивает удобство последующей готовки.

Прямые заказы на забой:

- вы можете оформить заявку до проведения забоя — мы учтём пожелания по весу, нарезке и упаковке;

- график заказов и актуальные предложения опубликованы в наших группах ВКонтакте, Телеграм.